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竞彩比分4串一奖金限额:重慶燒雞公技術、重慶燒雞公制作、重慶燒雞公制作說明書

足球竞彩比分数据中心 www.471635.live 餐飲足球竞彩比分数据中心加盟總部-重慶華飛公司告訴您:重慶燒雞公技術、重慶燒雞公制作、重慶燒雞公制作說明書。 重慶燒雞公實為燒公雞火鍋,是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于川菜系。因四川人稱"公雞"為"雞公"而得名。這種風味火鍋源于重慶,目前比較火爆。成菜辣而不燥,松軟鮮香,口感新奇,自成一派,民俗氣息濃厚。下面就由重慶華飛公司餐飲技術培訓總部為您解重慶燒雞公的制作方法

主料:公雞1只

輔料:香菇、魔芋、芋兒

調味料:鹽10克、雞精1勺、味精8克、白糖20克、老姜2塊、大蒜6顆、花椒20顆左右、燒雞公醬料120克、紅油兩勺、八角、桂皮、三奈適量

燒雞公技術制作說明書:

1、公雞一直宰殺去毛、去內臟洗凈

 

2、將雞肉砍成小塊、用清水泡盡血水撈出瀝干水分

 

3、將姜蔥、料酒與洗凈的雞肉一同拌勻腌制入味入冰箱冷藏2小時

 

4、準備好調味料、姜蒜切片、香料頒成小塊

 

5、輔料配菜洗凈、改刀切塊待用

 

6、鍋洗凈、下入兩勺紅油燒熱下入腌制過的雞塊大火炒制

 

7、中途要不停攪動、直至雞肉表皮發時下入姜蒜、花椒小火慢炒

 

8、待炒出香味后、下入燒雞公醬料、泡椒幾顆翻炒出色、出味

 

9、下入輔料配菜翻勻、加入高湯兩勺燒開調味

 

10、待燒開后入高壓鍋壓制25分鐘倒出裝于火鍋盆內、撒上蔥段、香菜即可

 

 

  以上重慶燒雞公技術為傾品小吃培訓總部-重慶華飛公司編輯部提供,重慶燒雞公技術、重慶燒雞公制作、重慶燒雞公制作說明書。該制作技術詳細流程已經有了,但是詳細配方和做法還是請咨詢餐飲技術培訓總部專業技術人員,歡迎聯系餐飲培訓總部-重慶華飛食品技術推廣服務有限公司
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