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爱波网竞彩比分:重慶干鍋技術、重慶干鍋制作、重慶干鍋制作說明書

足球竞彩比分数据中心 www.471635.live 小吃技術培訓加盟總部-重慶傾品公司告訴您:重慶干鍋技術、重慶干鍋制作、重慶干鍋制作說明書。重慶干鍋乃川菜的制作方法之一,在大排檔或者江湖菜館都能見到其蹤影、口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品搭配相對固定,可直接食用、待鍋內菜品食用完畢后、再加入高湯、燙食其他菜品。下面就由重慶傾品公司小吃技術培訓總部告訴您重慶干鍋的制作方法。

主料:蝦650克

輔料:洋蔥塊80克、青椒60克、土豆條60克。

調味料:鹽1小勺、味精3克、雞精2克、干辣椒8克、花椒6克、姜蒜各10克、干鍋醬料1勺、紅油適量、料酒適量、十三香少許、白芝麻少許、香油幾滴。

重慶干鍋技術制作說明書:

1、準備好調味料

 

2、選用鮮活無異味的活蝦、去掉沙腸洗凈用鹽、料酒、姜蒜腌制片刻。

 

3、鍋里燒油、將腌制好的蝦入熱油中將蝦炸熟

 

4、炸熟的蝦撈出瀝干油備用。

 

5、將炸過蝦的油再燒熱、下入輔料炸至7分熟撈出

 

6、鍋洗凈下入紅油燒熱先下入姜蒜炒香

 

7、續下入干辣椒、花椒炒出麻香味下入炸制過的蝦翻炒

 

8、轉小火下入干鍋醬料翻炒入味、下入輔料調味

 

9、待調好味后開大火烹料酒繼續翻均勻起鍋撒芝麻、滴入適量香油即可。

 

 

  以上重慶干鍋技術為傾品足球竞彩比分数据中心總部-重慶傾品公司編輯部提供,重慶干鍋技術、重慶干鍋制作、重慶干鍋制作說明書。該制作技術詳細流程已經有了,但是詳細配方和做法還是請咨詢小吃技術培訓總部專業技術人員,歡迎聯系小吃培訓總部-重慶傾品餐飲管理有限公司
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